Aprenda a fazer o escondidinho de charque preparado pela cantora Valeria Paiva
Ingredientes para o purê:
• 13 batatas médias • 200g de creme de leite • 3 colheres de manteiga • Orégano a gosto • Sal a gosto
Ingredientes para o recheio:
• 600g de charque desfiado • 200g requeijão • 150g de extrato de tomate • 1 cebola • Pimentinha • Alho • Azeite de oliva • Cheiro verde para a cobertura • 1/2kg de queijo fatiado • Orégano • Batata palha
Cozinhe as batatas e em seguida amasse-as com manteiga, creme de leite, sal e orégano a gosto. Reserve.
Para o recheio corte o charque em pedaços pequenos e tire o excesso de sal com água fervendo. Desfie no liquidificador ou multiprocessador.
Refogue o charque com os temperos e azeite. Acrescente extrato de tomate e requeijão.
Arrume, em uma assadeira de vidro, uma camada de purê e alterne com outra do recheio de charque e em seguida mais uma de purê. Finalize com queijo e orégano.
Leve ao forno médio por 15 ou 20 minutos. Retire e coloque batata palha por cima para servir.
Sirva e bom apetite!
Para saber a história por trás dessa receita, assista o vídeo completo