- 200 gr de salmón
- papines
- 1 cebolla morada
- 1 morrón
- 1 apio
- ají rocoto
- ajo
- 2 limas
- 50 gr de choclo
Cortar el salmón en cuadrados pequeños.
Poner a hervir los papines por 6’ y al retirarlos cortar la cocción con agua fría
En un recipiente, poner el salmón, los vegetales, sal, pimienta y bañarlos con el jugo de dos limas.
4 Sumarle una lluvia de cilantro, el choclo y los papines cortados en cuartos.
Revolver bien y servir sobre unas hojas de lechuga, para aportar un toque de frescura.
(Video: YouTube/Vía Gourmet)