- 1/2 kg de sobras del asado cortadas en cubos o cualquier corte carne-
2 cebollas cortadas en cubos pequeños
- 1 morrón verde grande cortado en cubos
-1/2 kg de zapallo, pelado y cortado
en cubos
- 1/2 kg papa cortadas en trozos medianos
- 2 batatas cortadas en trozos medianos
- ½ kg zanahoria
- 2 choclos, cortados o en grano
- 2 tomates
- ¼ Acelga picada
- ¼ Arroz o fideo entrefino (opcional)
- Condimentos: pimentón dulce, comino, sal y pimienta
Poner en la olla un poco de aceite, la cebolla, el morrón y rehogar. Agregar la carne, el tomate y cocinar 20 minutos o hasta dorar.
Condimentar e incorporar el agua, la cantidad necesaria hasta cubrir ¾ partes de la olla. Dejar hervir.
Agregar el zapallo, batata, zanahoria y choclo. Cocinar media hora, hasta que el zapallo este blando.
Añadir la papa, acelga y el arroz o fideo. Hervir hasta que estén a punto. Aumentar agua si es necesario.
Dejar reposar unos minutos y servir en platos o en calabazas para una mejor presentación. Un tip para tener en cuenta: nada como acompañarlo con un malbec o un bonarda.
(Foto: Comidas con historias)